사케란? 일본 청주의 모든 것 (종류, 맛, 온도별 특징, 추천 제품)

1. 사케란 무엇인가요?

• **사케(Sake)**는 일본에서 유래한 전통 쌀 발효주입니다.
• 일본에서는 일반적으로 **니혼슈(日本酒)**라고 불립니다.
• 쌀, 물, 누룩(코지균), 효모를 이용해 만들어지며, 도수는 보통 13~16도 사이입니다.

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2. 사케의 종류

종류특징예시 브랜드

준마이슈(純米酒)	쌀, 물, 누룩만 사용, 쌀 맛이 진함	쿠보타 준마이
혼죠조슈(本醸造酒)	알코올 약간 첨가, 깔끔한 맛	하나코마 혼죠조
긴죠슈(吟醸酒)	쌀을 많이 깎아 정제, 향이 화려함	다이긴죠 사케
다이긴죠(大吟醸)	최고급 사케, 섬세하고 과일 향	죠젠 미즈노고토시
나마자케(生酒)	살균 안 함, 신선하고 상큼한 맛	카이운 나마자케
니고리자케(濁り酒)	탁한 사케, 달콤하고 크리미	시라카와 니고리

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3. 사케는 어떻게 마시나요?

• 온도별 즐기는 법
  • 냉사케(ひや): 5~10도, 향이 진한 사케에 추천
  • 상온: 사케 본연의 맛을 즐기기 적합
  • 온사케(燗酒): 40~50도, 몸을 따뜻하게 하고 풍미를 부각
• 잔 종류
  • 오치코: 소형 잔, 일반적인 사케용
  • 마스: 나무 상자 형태
  • 와인잔: 향을 잘 느끼고 싶을 때

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4. 사케 추천 브랜드 TOP 5

브랜드명특징가격대

죠젠 미즈노고토시	깔끔하고 부드러운 맛	중~고가
다사이 23	프리미엄, 과일 향 강조	고가
쿠보타	입문자용으로 인기	중가
하쿠쓰루	가성비 좋은 대중 사케	저가
타카시미즈	깊고 묵직한 풍미	중가

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5. 사케 보관법과 유통기한

• 보관 온도: 직사광선 피하고 서늘한 곳
• 개봉 후 보관: 냉장 보관, 가급적 1주일 내 소비
• 미개봉 유통기한: 제조일로부터 1년 내외 (제품에 따라 다름)

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6. 사케와 어울리는 안주

• 회, 초밥, 닭꼬치, 나베요리 등 일본 요리와 찰떡
• 치즈나 견과류도 잘 어울리는 경우 있음